꼭 저장하세요, 짬뽕이 아니라 문화재입니다 [🍜 보스짬뽕] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓삼척 장교 출신 학우님의 추천에 방문한 강원도 명물, 짬뽕 단일 메뉴로 3손가락 안에 들어갈 곳 보스짬뽕입니다. 점심에 한해 하루 딱 3시간 반만 문을 여는 곳으로 아삭한 숙주 아래 뜬금없이 미역이 들어가 있는 독특한 비주얼을 자랑합니다. 100% 진한 고기 육수 기반에 새우 등 해산물이 조화를 이뤄 야채와 고기를 센 불에 볶아내어 국물 전체에 강한 불향이 휘감아 도는데, 자칫 텁텁하거나 무거울 수 있는 고기 베이스의 묵직한 국물을 이 미역과 숙주가 믿기지 않을 정도로 시원하고 감칠맛 있게 꽉 잡아주어 식재료 간의 풍미가 어마어마합니다. 테이블마다 필수로 주문해 먹고 있는 우삼겹짬뽕(13,000원)은 살면서 꼭 한번 드셔보셔야 하는데 고소한 우삼겹이 그릇 가득 푸짐하게 쌓여 올라간 압도적인 비주얼을 뽐냅니다. 보통 첫 입은 강렬하지만 먹다 보면 금방 물리고 느끼해지기 마련인 우삼겹 짬뽕의 단점을 아래 깔린 미역과 숙주가 완벽하게 워싱해 주는데, 고기 기름의 진한 고소함과 얼큰한 국물이 팡 터지면서도 가득한 불향 덕분에 아무리 먹어도 물리지 않고 속까지 편안한 충격적인 감동을 선사합니다. 얇고 찰진 면발이 진국 국물을 쫙 머금어 면을 고기에 감아 입안 가득 밀어 넣을 때의 만족감이 대단하며, 두툼하고 실한 돼지고기 원육을 꽉 채워 튀겨낸 새콤달콤한 미니등심탕수육(15,000원)까지 거를 타선이 없는 곳. 오직 이곳을 와야만 경험할 수 있는 독보적인 식재료의 조합과 묵직한 감칠맛은 지금 당장이라도 삼척으로 내려가고 싶게 만듭니다. 저장해두셨다가 강원도 일정때 꼭 한번 들러보시고, 곧 강원도 필수 맛집 모음집이 곧 업로드될 예정이니 구독과 알림 설정 눌러두셨다가 빠르게 만나보시길 바랍니다! *밥은 무료 & 무한리필이라 든든하게 즐길 수 있습니다. 🍜보스짬뽕 📍강원 삼척시 새천년도로 39-1 1층 ⏰10:30 - 14:30 🎓 오늘의 수업 총평 All A+ ◽우삼겹짬뽕(13,000원) ◽보스짬뽕(10,000원) ◽미니등심탕수육(15,000원)

식사시간 3시간, 상상도 못한 17만원 자라 오마카세 솔직후기 [🐢용산 약선] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓살아평생 자라를 먹는 날이 올줄이야.. 식사시간 장장 3시간, 희귀한 최고급 식재료들이 끝도 없이 이어지는 17만 원 코스, 용산 [약선]입니다. 지인들과 모임 장소로 예약한 오늘 코스는 일전 양고기 오마카세로 소개드린 극진을 함께 운영하는 곳으로, 양고기 뿐만 아니라 소고기와 피자를 함께 내어주는 곳이기도 합니다. 국가대표 전통주 소믈리에 셰프님이 집도하는 만큼 경험해보지 못한 다양한 전통주를 페어링해 내어주시는데 그 깊이감에 시간가는 줄 모르고 마시게 되는데요 코스 후반부로 갈수록 한계를 시험하듯 독특하고 화려한 요리들이 폭주합니다. 마침내 등장한 자라는 사실상 닭과의 차이점을 식별하는 것에 실패했습니다. 푹 익혀낸 자라와 오골계에 수많은 약재가 한데 우러난 국물은 흡사 '능이 닭백숙'과 같은 맛을 내는데요. 젤라틴 성분의 자라껍질을 먹고나니 몸에 열이 올라와 아직 가라앉지 않고 있습니다. 하루 단 6명만 예약을 받아 운영되는 만큼 방문할 지인과 함께 이야기 나누어보시고, 혹시 '자라' 요리 드셔보신 선배님 계시다면 맛이나 식감이 어떠셨는지 댓글로 자유롭게 공유해 주시길 바랍니다! 🐢약선 📍서울특별시 용산구 한강대로40길 14 2층 104호 ⏰13:00 - 22:00 🎓 오늘의 수업 총평 ◽맡김차림(170,000원) P 식사는 구수한 표고 우린 물로 시작해 밤을 넣어 끓인 타락죽, 3가지 부위의 양고기(프렌치렉, 숄더렉, 갈비살), 짚불 훈연한 통장어, 양고기 완자와 스페어립에 산초잎을 올린 국물 요리, 설원버섯, 소고기 채끝 스키야키, 20여가지 약재에 능이·송이·표고를 넣어 끓인 반합 라면, 수제 피자 순으로 이어집니다. 마무리로 전통주 고운달과 들기름을 더한 찹쌀 누룽지, 바닐라 아이스크림 디저트가 제공됩니다.

왕복 8시간 걸려 간 대구의 톤쇼우 [심지카츠] 지난 식당들은 대구 현지 최세훈선수의 픽으로 골랐던 한편, 금번 식당은 구독자분들의 최대 추천으로 제가 골라 방문하게 되었는데요. 캐치테이블은 오픈하자마자 폭발하며 톤쇼우급 웨이팅 난이도를 보여주었고, 현장에서도 30분을 대기한 후에 입장할 수 있었습니다. 자리에 앉으면 칼칼한 바지락 장국과 함께 무한리필 밥이 먼저 나옵니다. 아쉽게도 특등심은 맛보지 못했지만 맛있던 등심에, 베스트였던 안심의 매력이 아직도 기억에 남습니다. 이곳의 카츠는 100% 국내산 한돈을 사용해 훈연향을 입힌 게 특징으로 압도적인 부드러움에 퍽퍽함 없이 녹아내리는 식감이 일품이었어요. 개인적으로 구운 채소가 올라간 묽은 점도의 삿포로식 스프카레는 서울에도 이런 집이 생겼으면 좋겠다는 생각이 들 정도로 충격적인 맛이었습니다. 새우나 가라아게보다 고로케가 더 기억에 남는 맛이네요. 꼭 들러보세요! 🍤대구 심지 📍대구광역시 동구 동부로32길 14 ⏰11:30 - 21:00(15:30 - 17:00 브레이크타임) 🎓 오늘의 수업 총평 ◽모듬카츠 270g(16,000원) A- ◽모듬튀김(8,000원) A+ ◽심지 스프 카레(12,000원) A+

대한민국 오마카세는 끝났습니다 [A+ ▶ S맛집 사케바 봉천다찌] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓오늘날 죽어가는 오마카세 수요 속 많은 오마카세 업장들이 간판을 내리는가 하면 사케바로 탈바꿈 하고 있습니다. 그 변화의 흐름 속에 앞으로 국내 오마카세 업장들이 나아가야할 길을 완벽히 제시한 곳. 또 하나의 S맛집 봉천다찌입니다. 스시츠바사 출신 이현규셰프님이 이끄는 봉천다찌는 1년반 전 48,000원 코스로 여러분께 소개 된 바 있었습니다(유튜브 기준 하단 영상 참조). 상당한 스시의 수준에 당시에도 국내 엔트리, 미들, 하이엔드를 통틀어서 가장 맛있는 스시라는 극찬들이 쏟아졌던 곳이었죠. 하지만 주류 필수인 매장에서 기본 5만원에서 7만원이라는 금액대로 형성된 주류 라인업이 허들이 되어 재방문에 망설여지는 점이었습니다. 이번 리뉴얼의 핵심은 '가성비'가 아닌 '가심비' 입니다. 어떤 음식이 무작위로 나올지 모르는 맡김차림 오마카세와 달리, 2천원부터 시작하는 다채로운 안주들을 원하는만큼 주문할 수 있기에 사실상 메뉴 지출 자체가 줄어들지는 않습니다. 다만 맛에서 워낙 압도적인 디쉬들에 8천원부터 시작하는 맥주와 잔 단위의 페어링 시스템, 사케 소믈리에까지 더해진 공간은 국내 여느 매장이 대체할 수 없는 완벽함이 되었습니다. 현시각 이미 예약이 힘들어지고 있기에, 이 영상이 나가면 선착순이 될겁니다.(그걸 알기에 저도 이미 다음주 디너 예약을 걸어뒀습니다) 즐겁고 행복한 식사 되시기 바랍니다! 🍶서울대입구 봉천다찌 📍서울 관악구 봉천로 520-1 지하1층 ⏰18:30 - 01:30 🎓 오늘의 수업 총평 S ◽1인 스시 세트(16,000원) *스시4pcs 츠마미 1 ◽주도로 (5,000원) ◽전어 (4,000원) ◽청어 (4,000원) ◽참돔 (5,000원) ◽아지 나메로우(6,000원) ◽전복 감자 밀푀유 (11,000원) ◽문어조림(6,000원) 1인 세트 구성 중 츠마미는 각종 견과류를 갈아올린 옥수수수프 스리나가시에이며, 스시 4pcs에는 고성 프리미엄 성게알이 포함됩니다. 잔당 만원꼴로 즐길 수 있는 사케 페어링은 손님별 취향에 따라 다르게 제공되는 세심함이 돋보입니다.

6년째 빕구르망이 이번엔 사고쳤습니다 [마곡 이완미엔] 🧑🏼‍🎓 6년 연속 미쉐린 빕구르망에 선정된 우육면의 깊은 맛과 노하우를 담아낸 대만 요리의 절대 강자, 이완미엔입니다. 이완미엔 '대만 최고의 우육면'을 뜻합니다. 당찬 이름처럼, 홍샤오 우육면(12,000원)의 반나절 동안 우려낸 사골과 토마토 베이스의 육수의 산뜻함과 깊은 감칠맛에서 오는 묵직함이 감탄을 자아내는데요. 개인적으로는 매콤 알싸한 킥이 치고 올라오는 마라 우육면이 더 맛있었으며, 입안에서 부드럽게 사르르 녹아내리는 두툼한 아롱사태 고명과의 조합이 그야말로 기가 막힙니다. (면은 취향껏 얇은 면과 굵은 면 중 선택이 가능하며, 심지어 말아 먹는 밥은 무료로 제공되는 혜자로운 시스템입니다.) 대만식 돈까스를 호쾌하게 올린 파이구 볶음밥(12,000원)을 포함해 전체적인 식사류가 담백하면서도 군더더기 없이 깨끗한 맛을 자랑하는데 특히 씹는 순간 뜨거운 육즙이 뿜어져 나오는 새우육즙 군만두(7,000원)는 이것 하나만 보고 찾아와도 되겠다 싶을 정도로 공력이 대단합니다. 지금 가야하는 이유는 바삭하게 튀겨낸 닭고기에 대만 특유의 매력적인 향신료 향과 감칠맛을 입혀낸 타이완팝치킨 옌스지(14,000원)로, 한 입 씹는 순간 맥주 생각이 간절해지는데, 만약 술을 드시지 않는 학우분들이라면 대만 명차인 '일월담홍차'의 부드럽고 깊은 바디감에 은은하고 향긋한 계피 향, 그리고 고소한 우유가 어우러진 웰메이드 밀크티(6,000원)를 추천드립니다. 현재 옌스지(타이완 팝치킨)와 아사히 생맥주를 1+1 프로모션으로 즐길 수 있는 경이로운 가성비 메뉴도 준비되어 있습니다.

소주 주량 2병 이하는 절대 가지마세요 🧑🏼‍🎓인당 10만원에 소주가 무한으로 제공되는 곳, 1986년부터 2대에 걸쳐 내려온 대한민국 일식 노포의 자부심, [김수사]입니다. 유행 따라 생겼다 사라지는 수많은 인스타 감성 오마카세들 사이에서, 화려한 기교 대신 원물의 정직함과 푸짐함으로 승부하는 클래식한 곳입니다. 손님 술잔이 비지 않도록 끊임없이 안주를 들이미는 한국식 일식 특유의 넉넉한 정이 특징으로 네타의 선도와 두툼한 두께감이 훌륭합니다. 옥수수와 콩이 올라간 차완무시로 시작해 인원수에 맞게 항공모함급 사시미 한 판이 나오는데, 광어와 도미에 도로, 전복, 문어, 삼치, 단새우, 우니 등이 포함됩니다. 단짠의 극치를 달리며 술을 부르는 도미 가마조림을 시작으로, 38년 노포의 내공을 고스란히 갈아 넣은 듯한 칼칼하고 깊은 민어탕은 주당들의 위장을 완벽하게 위로해 줍니다. 마실수록 속이 즉석에서 해장되는 묘한 기분을 주는데, 애주가 학우들의 지갑을 완벽히 지켜주는 무한리필 선양소주 혜택까지 더해지니 진득한 저녁 술자리로 이만한 자리가 없습니다. 디너 사시미 세트 주문 시 선양소주가 무제한이며, 이어지는 스시 한 판에는 광어, 청어, 새우, 게살, 잿방어, 아나고, 안키모가 차례로 나옵니다. 마지막으로 아나고 텐동과 탱글한 우동으로 마무리합니다. 격식 있는 비즈니스 미팅부터 소중한 사람들과의 자리, 작정하고 필름을 끊고 싶은 날 등 적절한 날에 방문을 추천드립니다. 🍜김수사 📍서울 중구 소공로 63 14층 ⏰11:00 - 21:30 🎓 오늘의 수업 총평 ◽김수사 사시미(100,000원) P

다섯 대통령이 줄서먹은 전설의 수제비집 [삼청동수제비] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓노태우, 노무현, 이명박, 문재인, 이재명까지. 대한민국 대표 지도자들이 오랜 시간 돌아가며 찾았다는 삼청동수제비를 다녀왔습니다. 센 불에서 빠르게 볶아내어 탱글하고 쫄깃한 식감에, 씹을수록 은은하게 터지는 불향과 향긋한 미나리, 아삭한 채소의 조화가 그야말로 인생 최고의 쭈꾸미에 이어, 부재료 없이 오직 생감자만 100% 갈아 부쳐낸 담백 고소한 감자전 조합이 환상적입니다. 가장 고대했던 메인 수제비(1인 10,000원)는 멸치와 다시마, 바지락을 진하게 고아내어 맑고 시원하면서도 깊은 감칠맛을 내어주며, 손으로 얇고 일정하게 떼어낸 피는 씹을 필요도 없이 입안에서 야들야들하게 넘어가는 수준급의 식감을 보여주는데요. 애호박과 당근, 감자가 주는 소박함 위로 배추김치보다는 시원한 열무김치를 얹어 먹을 때 최상의 케미를 냅니다. 삼청동이라는 입지가 반영된 다소 묵직한 가격대와 수제비라는 장르 특유의 '맛의 상한선'을 어느 정도 감안하고 방문하셔야 하지만, 그럼에도 수십 년간 대한민국 대통령들과 대중의 입맛을 사로잡은 이유만큼은 명확히 입증해 내는 곳입니다. 사악한 주말 웨이팅만 피하실 수 있다면 꼭 한 번 수강해 보시길 추천해 드립니다! 🍲 삼청동수제비 📍 서울 종로구 삼청로 101-1 ⏰ 11:00 - 20:00 🎓 오늘의 수업 총평 ◽수제비 10,000원 A ◽감자전 12,000원 A+ ◽쭈꾸미 23,000원 A+ #삼청동수제비 #미슐랭맛집 #대통령맛집 #종로맛집 #삼청동맛집

많이 소문내지는 마세요, 마장동 1++ 한우 1등 [🥩 대구집] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓마장동 전장에서 100g당 16,000원대라는 가격대에 1++ 원육의 가치를 증명하는 대구집입니다. 국내산 육우와 국내산 한우 사이의 가격은 약 2배정도로, 업진, 살치, 갈비, 등심, 대접살 총 5부위로 구성된 1++ 한우 모듬 900g 가격은 150,000원이었습니다. 100g당 무려 16,600원 꼴이라는 사기적인 가성비를 보여줍니다. 보통 특수부위가 섞인 1++ 한우가 100g당 2만 원 전후에 인당 상차림비 5~6천 원이 추가되는 마장동 입지를 감안하면 가격부터 압도적입니다. 이곳의 진가는 단순히 저렴한 가격이 아니라 맛에 있습니다. 토시살과 업진살도 나쁘지는 않지만 가격을 놓고서 메리트를 찾지 못한것과 달리 메인 한판의 맛이 넘사벽급인데요. 딱 하나 걸리는건 야채 재사용에 관한 몇몇 리뷰로(저는 직접 보진 못했습니다) 감안하여 이용을 당부드립니다. 🥩 마장동 대구집 📍 서울 성동구 살곶이길 18 성동안심상가 마장청계점 502호 ⏰ 11:00 - 23:00 🎓 오늘의 수업 총평 ◽1++ 한우모듬(마장동 대구집 토시살 안창살) 900g 150,000원 A+ ◽차돌박이(300g) 40,000원 A ◽안창살300g (90,000원) A- ◽토시살300g (88,000원) A- 평일 저녁에는 웨이팅 없이 입장 가능했습니다. 자리에 앉으면 시래기국과 함께 싱싱한 간, 천엽이 서비스로 나오며, 소주를 시키면 인삼주를 함께 주십니다. 마무리는 너구리로 끓여주는 6천 원짜리 차돌한강라면을 추천합니다.

안먹어본 사람 없어야합니다 [삼척 '물' 닭갈비] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓안가본 사람 없어야합니다 시리즈, 과거 태백과 삼척 탄광에서 광부들 목의 탄가루를 씻어내고 배를 채워주던 향토 음식 [성원닭갈비] 입니다. 주문과 동시에 부추와 미나리가 산처럼 쌓여 등장하는 압도적인 비주얼의 물닭갈비. 아래 깔린 우동면을 감안하면 생각만큼 양이 많지는 않지만, 정겹게 말을 건네주시는 상당히 친절하신 직원분들의 안내 속에 냄비는 보글보글 끓기 시작합니다. 퍽퍽살 없이 닭다리살로만 이루어진 부드러운 고기는 닭뼈를 진하게 우려낸 육수와 양념장에 은은히 스치는 카레향이 절묘한 킥을 날리는데요. 맑고 슴슴한 맛을 내넌 첫 한모급 뒤로 수북했던 야채 채수가 우러나오며 묵직하고 깊은 감칠맛이 안성됩니다. 씹을 때마다 야들야들한 닭다리살과 채수의 조합에 마무리로 먹는 볶음밥까지. 볶음밥은 쫄아든 진국 육수에서 은은하게 퍼지는 참기름 향이 예술입니다. 자극적인 철판 닭갈비를 예상하면 아쉬울 수도 있고 끓이는 데 시간이 다소 많이 걸리지만, 강원도 여행 일정에 한번 방문을 고려해보시기 바랍니다. 🍲 삼척 성원닭갈비 📍 강원 삼척시 정상안1길 14-32 ⏰ 11:00 - 21:00(20:00 라스트오더) 🎓 오늘의 수업 총평 ◽물닭갈비(1인 13,000원) A- ◽볶음밥(2,000원) A

33만원에 떡을 치는 오마카세 [청담 아라유] 🧑🏼‍🎓도쿄 미슐랭3스타 칸다 출신의 셰프님이 운영하는 곳, 지인과 함께 다녀온 청담 가이세키 오마카세 아라유입니다. 하이엔드 오마카세 중에서도 가이세키를 다룬건 마츠다켄지상에 이어 2번째인데, 항상 소개가 참 어려운 부분이 있습니다. 식재료들의 조화와, 인위적이지 않은 깔끔한 맛을 내는 음식들은 재료 본연의 맛을 극대화한게 특징으로, 구경해본 적 없는 진귀한 경험이 되어 그 자체만으로도 방문해볼 이유로 충분합니다. 하이엔드 퀄리티에 걸맞는 귀한 식재료들을 포함해 갖가지 퍼포먼스를 구경하는 재미, 통창 밖으로 펼쳐지는 아름다운 뷰가 또 하나의 축을 차지하는 곳. 매장에서 추구하는 가치가 '편안함'이라는 소개처럼, 좋은 사람과 좋은 시간, 특별한 경험을 하고 싶을 때 다녀와보시기 바랍니다. 시즈오카산 뿌리와사비를 시작으로 홋카이도 우니가 올라간 소면, 완도산 전복 튀김, 샴페인에 절인 이세에비와 캐비어까지 화려한 라인업을 자랑합니다. 특히 마지막에 직접 떡을 쳐서 만들어주시는 인절미 쑥떡의 감동과 정성스러운 오니기리 선물까지 경험할 수 있는 곳입니다. 🍥 아라유 📍 서울 강남구 선릉로146길 33 ⏰ 12:00 - 21:30(일요일 정기휴무) 🎓 오늘의 수업 총평 ◽디너(330,000원) P

살려달라는 연락에 가봤더니 야장 치킨 1등집이었습니다 [합정 티탄] 📢 방문 전 꼭 확인하세요 ① 영상 보시면 알겠지만 현재 야장을 이용하기에 많이 덥습니다. 드시다가 더워지면 매장 안으로 들어가서 식사하세요 ② 맥주는 찹찹대학 구독 인증시 1인당 1잔씩입니다. 맥주 맛있으니 시원하게 드셔주세요 ③ 숙성회도 음식들도 다 맛있습니다. 영상에 댓글도 남겨주시고 가능하면 영수증 리뷰 한번씩 써주시면 감사하겠습니다 ④ 메뉴는 현재 피드백에 따라 업데이트되고 있습니다. 방문시에 일부 메뉴 변경될 수 있는 점 참고 부탁드립니다. 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓일식이 아닌 프렌치 비스트로에 걸맞은 인테리어와 컨셉, 일식 베이스 셰프님의 이자카야식 메뉴 구성, 야장 중심의 매장이지만 가장 뜨거운 7월에 오픈한 패기까지. 욕망의 컨셉들이 여기저기 파편처럼 흩뿌려져 있는 곳, 바로 '티탄'입니다. 기획서를 붙들고 브랜드를 다듬는 일을 한 지도 강산이 변하고 여러 해가 지나갑니다. 셰프님들의 요청이 있을 때 제가 가장 먼저 여쭤보는 건 '요리를 위한 매장'을 만들고 싶은가, 아니면 '장사를 위한 매장'을 만들고 싶은가인데요. 후자는 숫자를 전제하니 상대적으로 명료한 답이 나오지만, 전자의 경우 추구하는 음식과 시도해보고 싶은 아이디어, 특별한 컨셉 등 그 뜻에 맞는 '가치'를 담아내야 하기에 항상 어렵습니다. 어느 쪽이든 과정의 우선순위가 정돈되지 않거나 USP(고유의 강점)가 명확하지 않으면, 배가 산으로 가 버리는 모습을 보게 되곤 하죠. 개방된 녹빛 공간이 주는 웅장함, 그리스 건축의 이오니아 양식 기둥 위 신성한 제단을 상징하는 뜨거운 불꽃 로고가 이곳의 첫인상입니다. 그리고 그 정체성에서 차용된, 타이탄이 어원인 그 이름 "티탄"! 거대한 거인이 떠오르는 공간 감도와 달리 이곳의 메인은 뜻밖에도 '숙성회'였습니다. 현재 포털 플레이스와 카카오맵에는 직관성을 잃은 <티탄 숙성회 합정상수본점>으로 등록되어 있어, '티탄'으로 수정 검수 결과를 기다리는 중입니다. 티탄이라는 정체성에 맞게 숯불에 어울리는 메뉴들의 비중과 스펙트럼을 강화하고 있으며, '타락한 비빔면'을 포함해 과감한 시도를 하려다 망설인 흔적이 보이는 갖가지 파편 요소들을 일괄 수정하고 있으며, 방문 문턱을 낮추기 위해 가성비 있는 메뉴들도 추가로 셋팅하고 있습니다. 합정 노른자 땅의 헉 소리 나는 월세를 감당하기엔, 오픈 특수도 없이 미미한 지금의 유입으론 역부족입니다. 셰프님이 생각하는 생존 가능 시간은 고작 2~3개월 남짓. 티탄의 8월과 9월 목표는 오직 '생존'입니다. 일단 확실한 건, 이대로 사라지기엔 너무나 아까운 치킨과 요리들이라는 점입니다. 버텨낼 수 있는 단 두어 달의 시간 동안, 한 번이라도 방문해 맛봐주시면 감사하겠습니다. 맥주를 결제해두었으니 꼭 한번 들러서 맛봐주세요. 다시 말씀드리지만 많이 더운 계절이니 굳이 야장에 앉지 마시고, 실내에서 시원하게 드셔도 괜찮습니다. 부디 3개월 뒤에도 이곳의 불이 환하게 켜져 있기를 바라며, 작은 힘을 보태봅니다. 🔥 티탄 📍 서울 마포구 독막로7길 18 1층 ⏰ 18:00 - 04:00(새벽까지 합니다) 🎓 오늘의 수업 총평 ◽숯불 자이언트 바베큐 플레터(양념)(28,000원) A++ ◽숯불 모듬 자이언트 플레터(소금)(28,000원) A++ ◽티탄 제철 숙성회 2~3인(60,000원) P ◽청어알비빔밥(6,000원) P ◽의성마늘 봉골레 모시조개 술찜(28,000원) P 시원한 6천 원 맥주는 아주 훌륭하며, 당일 도축한 닭다리살과 엉치살에 숙성 타레 소스를 여러 번 발라 숯불에서 구워낸 괴물급 치킨을 맛보실 수 있습니다. 숙성회는 안키모와 단새우, 우니 등 총 10종으로 알차게 구성되어 나옵니다.

🥂 1교시: 수을관 전통주 페어링이 펼쳐지는 가성비 한식 다이닝. 방어 뼈 육수의 물회로 시작해 삼계, 대삼치 구이가 이어집니다. 특히 먹어본 것 중 원탑인 오리다리 콩피와 제주 감성의 갈치속젓 돼지안심 스테이크가 훌륭합니다. (코스는 시즌별 변동). 토종닭 한 마리를 통으로 넣은 삼계와 저온으로 천천히 익힌 대삼치 생선구이가 준비되어 있습니다. 1/6

SNS에서 난리였던 킹크랩 무한리필집 가봤더니.. 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓조금 많이 늦게 다녀왔습니다. 바이킹그룹의 해산물 무한리필 노량진101의 현재 근황입니다. 입장료 101달러는 방문한 7월 10일 기준 152,100원이었는데요. 소식가는 가서는 안되는 매장, 갖가지 화려한 원물들로 배를 테트리스 마냥 채워넣게 되는 해산물 무한리필은 유열히다 할 정도로, 해산물을 좋아하는 이들에겐 천국과도 같은 곳입니다. 주문 즉시 내어주는 사시미류는 광어, 연어, 시마아지, 도미, 참다랑어 등 15가지로 구성되어 있고 산낙지, 전복, 멍게, 개불, 우니, 가리비 등 6종의 화려한 씨푸드 플래터와 자연산 홍새우, 랍스터가 들어간 무한리필 샤브샤브까지 즐길 수 있습니다. 샤브샤브를 즐긴 후 즐길 수 있는 새우탕면은 마치 요플레 뚜껑만 핥아먹고 버리는 정도의 성공을 느낄 수 있는, 호사스러움의 끝이라 할 만 합니다. 해산물에 환장하는 대식가 학우분들이라면 '저점 매수' 타이밍 잘 잡아 다녀오시길 당부드립니다! 🦀 노량진101 📍 서울특별시 동작구 노들로 674 2층 1호, 2호 ⏰ 12:00 - 21:30 🎓 오늘의 수업 총평 ◽노량진101(101달러) P

커피 최초 S학점, 4년 만에 찾았습니다 [커피오마카세 알렉산디노] 🧑🏼‍🎓(필독!) 커피가 미식이 되는 경험을 안겨준 곳, 좋은 원두를 위해 세계를 떠돌며 십여년을 바친 두 사장님의 인생을 고스란히 만나볼 수 있는 강남 알렉산디노입니다. 최근 방한했던 베르베르 베르베르 작가가 방문한 카페로, 통상 우리 머리속에 있는 커피들과는 다른 유형으로 느껴지는 커피들을 경험할 수 있는 곳. 원두로 할 수 있는 모든 시도를 해봤다는 말 처럼 이번 영상에 담지 못한 특이한 커피들도 상당히 많습니다. 단품도 주문 가능하며, 커피 오마카세의 경우 페어링과 큐레이션에서 경험할 수 있는 이야기들이 상당히 독특하고 즐겁습니다. 원두와 산지에 관한 이야기부터 커피와 역사적 인물에 얽힌 기록, 그 밖에 좋은 커피에 관한 철학은 이곳의 커피를 하나의 온전한 문화로 느껴지게 만듭니다. 가장 중요한 카페인은 거의 없습니다. 다량 커피도 편안한 마음으로 즐겨주시면 되겠습니다 :) 이탈리아, 호주, 일본 등 세계의 커피학교에서 취득한 수료증과 졸업장뿐만 아니라 로스팅 대회 다수 수상 경력을 가진 전문가의 커피를 맛볼 수 있습니다. ☕ 알렉산디노 📍 서울특별시 강남구 테헤란로30길 31 지하1층 ⏰ 12:00 - 18:00 🎓 오늘의 수업 총평 ◽알렉산디노 커피 오마카세 코스 (49,000원) S

닭에 진심이라는 정준하의 통닭집은 어떨까? 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓 이번엔 치킨에 도전한 준하형의 식당, 강남 서울통닭입니다. 정말 힘들게 준비했다는 말을 증명하듯 여지껏 다녔던 가게 중 가장 많은 땀을 흘린 날이 아니었나 싶습니다. 2시간 동안 정성들여 만들어내는 통닭을 여러 형태로 돌판 위에 조리해 내어주는데, 두꺼운 돌판에서 자글자글 소리를 내며 베이는 소스들의 매력이 상당합니다. 맥주 맛이 상당히 좋았는데 강남 입지에서 가격대도 훌륭한 편으로, 1차로도 2차로도 괜찮은 선택지가 될 것으로 보이며, 개인적으로 정말 맛있게 나온 마늘쫑마늘통닭은 강남의 호재라고 할 만 했는데요. 저도 강남 일정이 있을 때 한번씩 들러볼 것 같습니다. 영상에선 생략되었지만 웰빙트렌드에 맞추어 건강한 닭을 추구하여 만들어졌다는 이번 브랜드의 모토로, 먹고난 후에도 불편함 없는 속도 너무 좋았는데요. 가오픈기간이었던 전날 방문해 올리는 영상으로 오늘 정식 오픈일이니 이번 여름 보양 코스로 방문해보시기 바랍니다 :) 2시간 동안 기름을 쫙 빼서 구워낸 전기구이 통닭의 변신이 역대급입니다. 치폴레불닭은 신라면보다 조금 더 매운 정도로, 야들야들한 닭을 찢으면 나오는 누룽지와 나초칩의 식감이 매력적입니다. 마늘쫑마늘통닭은 은은하게 졸여진 마늘 소스의 감칠맛과 쫄깃한 껍질, 담백한 육즙에 마늘쫑 조합이 느끼함을 싹 잡아주어 완벽합니다. 사이드 메뉴인 닭전국물떡볶이는 닭육수 베이스로 깊은 맛을 내며, 서울촌닭무침은 구운 닭에 오이, 파, 당근을 더해 냉채 형태로 내어주는데 맥주 안주로 기막힙니다. 🍗 서울촌닭 📍 서울특별시 서초구 서초대로73길 42 101호, 102호, 103호 ⏰ 17:00 - 23:00 🎓 오늘의 수업 총평 P ◽마늘쫑마늘통닭(27,000원) ◽치폴레불닭(27,000원) ◽닭전국물떡볶이(13,000원) ◽서울촌닭무침(19,000원) ◽생맥주(3,900원) ◽준하형 잔소리통제력 F

🍢 1교시: 콩이네분식 제 기준 대한민국 1위로 꼽는 인생 분식집입니다. 향긋한 깻잎에 양배추로 은은하게 맛을 낸 점도 높은 매콤달콤한 떡볶이가 일품인데요. 식재료가 얼마나 깔끔하게 관리되었는지가 한눈에 보이는 찰진 순대와 녹진한 간은 기본입니다. 특히 개당 900원부터 1,500원이라는 믿기지 않는 가격임에도, 일본 덴뿌라 오마카세를 연상케 하는 극상의 바삭함과 퀄리티를 자랑하는 튀김들은 종류별로 꼭 하나씩 다 수강해 보시길 강력 추천합니다. 1/4

이번 복날 보양식 끝판왕입니다..[역대급 생물 복어 코스 ㄷㄷ] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓 현시점 대한민국 보양식 끝판왕이 아닌가.. 끊임 없는 구성의 역대급 보양식 살아있네 복코스입니다. 지방 함량 1% 미만의 고단백저지방 복어 코스는 타우린과 아미노산이 풍부해 보양식으로 언급되곤 하죠. 보통 코스에서 선어나 냉동 필렛으로 사용되곤 하는 복어를 100% 생물로만 선보인다는 소식에 다녀왔습니다. 참복, 졸복, 까치복 등 오직 생물 복어만 내어주는 이 코스는 여의도점에서만 만나보실 수 있습니다. 기존 용산점에서 여러 차례 소개드렸던 특수어종회를 포함해 1마리당 2점이 나오는 복사시미, 복불고기, 복치킨 뿐만 아니라 각종 해산물과 복지리탕까지 그야말로 임 없이 나오는 코스를 경험합니다. 4인 기준 졸복이 20마리나 손질되어 나오는 쫄복 사시미는 복 껍질에 미나리를 싸 먹으면 맛과 향, 식감이 완벽합니다. 새빨간 복불고기에는 2천 원 소면을 꼭 추가해 드시는 걸 추천드려요. 인당 10만원이라는 금액이 다소 높게 느껴질 수 있으나 구성을 보면 납득이 되는 곳으로, 활어만 사용하는 매장 특성상 통영 바다의 경매와 물차 상황에 따라 돈이 있어도 복코스는 못먹을 확률이 높습니다. 방문 전 꼭 전화로 복코스가 가능한지를 물어보셔야 하며, 복코스가 불가할 경우 특수어종회를 추천드립니다 :)

긍정왕 할아버지의 100년 노포집 [🍻연희동 야식포차] 👨‍👩‍👧‍👦찹찹대학 단톡방 : 카카오 오픈톡에서 <찹찹대학 총학생회> 검색 후 입장해주세요! 🪪찹찹대학 인증 맛집 할인 학생증 신청 : 네이버 <찹찹대학 학생증 어플> 검색 후 스마트스토어 이용 🧑🏼‍🎓연희동 2대째에 걸쳐 내려온 굴다리 성지, 야식포차에 다녀왔습니다. 지인이 극구 추천하기에 찾아가 본 연희동 굴다리 근처에 뜻밖의 야식포차가 있는데요. 남다른 기개의 지인께서 '우리를 담을 수 있는 바이브'를 지닌 곳이라며 안내해주신 곳으로, 입장하는 순간부터 단전을 관통하는 전율을 느꼈습니다. 연세가 있으심에도 너무 젠틀하신 사장님께서는 특유의 입담과 센스가 경험하지 못한 유쾌함을 남겨주셨는데요. 원래 이곳은 지붕이 있는 가게가 아니었다고 합니다. 테이블과 의자만 있던 이 곳, 최근 공사를 거쳐 지붕을 갖춘 '가게'가 된 것인데요. 메로나라며 내어주신 오이부터 맥주에 손수 넣어주시는 오이하이볼(오이하이볼은 무료입니다), 불편한 다리에도 아픈 내색 없이 유머와 웃음으로 일관하시는 모습에 잠시였지만 불필요한 모든 잡념에서 벗어납니다. 걱정거리와 고민거리를 사서 만들어내는 일상의 굴레, 사람과 사람의 상처 속. 그저 한 잔 술과 웃음으로 하루를 살아내면 행복은 참 별 게 없음을 깨닫습니다. 가격을 놓고 보자면 음식의 양이 많지는 않은 편입니다. 가성비를 따지시는 분께 권장드리지는 않고 운치 있는 풍경에 친근한 할아버지 할머니 음식 먹으며 술 한잔 하고 싶은 분들께 2차 3차로 추천드립니다. 기본으로 나오는 오이는 무한리필이고요. 사장님 다리가 불편하시기에 모든 음식은 직접 가져가야 하는 점 참고해 주세요. 맥주에 오이를 넣어주시는 오이 칵테일이 생각 이상으로 맛있고, 술 냉장고도 집 냉장고처럼 편하게 쓰라고 하시는 긍정 에너지 넘치는 곳입니다. 🍶 야식포차 📍 서울 서대문구 성산로 337 ⏰ 확인필요 🎓 오늘의 수업 총평 ◽돼지두루치기(20,000원) B+ ◽새우젓두부(10,000원) B+ ◽할아버지 위트 S